Çiğ Süt Sağlıklı mı? İşte Dikkat Etmeniz Gereken Riskler

Çiğ süt, mikrop ve bakteri taşıma riski taşıyabilir. Bu yüzden mikroplardan arındırılmak ve sağlıklı hale getirilmek için kaynatma, pastörizasyon gibi işlemler gereklidir. Evde süt kaynatırken, sütün içindeki mikropları öldürmek ve toksinleri yok etmek için en az 15-20 dakika kaynatılmalıdır.

CİDDİ HASTALIKLARA YOL AÇABİLİR!

Çiğ süt; Salmonella, E.coli ve diğer tehlikeli bakteriler içerebilir. Ayrıca, kuş gribi virüsü ve toksoplazma enfeksiyonu gibi ciddi hastalıklar çiğ sütle bulaşabilir. Özellikle gebeler için ciddi riskler taşır.

SOĞUK ZİNCİR ÇOK ÖNEMLİ!

Çiğ süt, sağılmasından tüketiciye ulaşana kadar soğuk zincire dikkat edilerek taşınmalıdır. Bu süreç, sütün mikrop taşıma riskini en aza indirir ve sağlık için tehlike oluşturmaz. Sütün sağılmasından sonra en geç 4 saat içinde soğuk zincir sistemine girmesi gerekmektedir.

RİSK GRUBUNDAKİLER DİKKAT!

Çiğ süt, bazı kişiler için hayatı tehdit eden sağlık sorunlarına yol açabilir. Hamileler, 5 yaş altı çocuklar, 65 yaş üstü yaşlılar, bağışıklık sistemi zayıf olanlar, kalp, böbrek hastalıkları, diyabet veya HIV enfeksiyonu bulunanlar çiğ sütün oluşturabileceği risklere karşı çok dikkatli olmalıdır.

PASTÖRİZASYON SÜTÜN BESİN DEĞERİNİ AZALTMADAN GÜVENLİ HALE GETİRİR!

Çiğ süt ve pastörizasyon hakkında yanlış bir inanış vardır: Pastörizasyon sürecinin sütün besin değerini azalttığı düşünülmektedir. Ancak, pastörizasyon işlemi sütün besleyici değerini etkilemeden zararlı mikropları öldürür. UHT işlemi de aynı şekilde sütün besin değerini koruyarak mikroplardan arındırır. Bu yöntemler ile süt güvenli hale getirilir, besin değerinde ise anlamlı bir kayıp olmaz.

Çiğ süt, doğru şekilde işlenmeden tüketildiğinde sağlık açısından büyük riskler taşıyabilir. Tüketicilerin sağlıklı ve güvenli süt ürünlerine erişebilmesi için bu önemli uyarılara dikkat etmeleri gerekmektedir.