Yılbaşı Sofrası İçin Sağlıklı Beslenme İpuçları

Yılbaşı gecesi sevdiklerinizle keyifli bir kutlama yapmak için hazırlayacağınız sofrada sağlıklı beslenme, sindirim sorunlarının önüne geçmek ve besin güvenliğini sağlamak için uzmanlardan önemli öneriler geldi.

Yemek Hazırlığında Temizlik ve Güvenlik Ön Planda Olmalı

Beslenme Uzmanı Hatice Nurseda Hatunoğlu, yılbaşı gecesinde sevdiklerimizle birlikte kutlama yaparken yemek hazırlıklarının önemli bir yer tuttuğunu vurguladı. Hatunoğlu, besin güvenliği açısından, yemek hazırlamaya başlamadan önce ellerin yıkanmasının ve çiğ et ile sebzelerin birbirinden ayrı tutulmasının önemine dikkat çekti. Ayrıca, yemeklerin pişirilme sıcaklıklarının doğru ayarlanması gerektiğini belirtti. Özellikle yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi olan etlerin iç sıcaklığının 75 dereceyi geçmesi gerektiğini ifade etti. Etlerin, lezzet arttırıcı olarak zeytinyağı ve baharatlarla marine edilmesinin pişirme sonrası daha yumuşak olmasını sağlayacağını da ekledi. Ayrıca, mayonez ve kremalı yemeklerin oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletilmemesi gerektiğini vurguladı.

Alkol ve Aşırı Yiyecek Tüketimine Dikkat Edin

Yılbaşı gecesinde alkol tüketimi de sıklıkla gündeme geliyor. Hatunoğlu, alkolün mide sorunlarına yol açabileceğini belirterek, alkollü içeceklerin yavaşça ve su ile dengeleyerek tüketilmesi gerektiğini önerdi. Ayrıca, aşırı yemek hazırlamanın genellikle israfa yol açtığını ve fazla yemenin sindirim sorunlarına veya mide rahatsızlıklarına neden olabileceğini söyledi. Bu yüzden yemekleri dengeli bir şekilde hazırlamak ve porsiyonları makul tutmak önemlidir.

Sindirim Sistemini Yormamak İçin Küçük Porsiyonlar Tercih Edin

Öğr. Gör. Kübra Şahin, yılbaşı sofralarının zengin çeşitliliği nedeniyle sindirim problemleri yaşanabileceğini belirtti. Sofralarda çeşit fazla olduğunda, her yemekten tatmak isteyebileceğini, ancak mideyi yormamak için porsiyonların küçük tutulması gerektiğini ifade etti. Ayrıca, çok yağlı, kızartılmış ve kremalı yiyeceklerin mideyi zorlayabileceğini, bu yüzden daha hafif ve fırında pişmiş alternatiflerin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.

Şerbetli Tatlılar Yerine Sütlü Tatlılar Tercih Edilmeli

Tatlı seçimlerinde de önerilerde bulunan Beslenme Uzmanı Kübra Şahin, şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar ya da meyve tatlılarının tercih edilmesini önerdi. Tatlıyı yemekten sonra bir süre bekleyerek tüketmenin sindirimi kolaylaştıracağını vurgulayan Şahin, ana yemek ve tatlılar arasında aşırıya kaçmamak için önceden plan yapmanın faydalı olacağını söyledi. Ayrıca, yemek öncesi fazla cips veya kuru yemiş tüketmenin ana yemeklere yer bırakmadığını ve mide şikayetlerine yol açabileceğini belirtti. Yemeklerle birlikte asitli veya şekerli içecekler yerine su içilmesinin hem mideyi rahatlatacağı hem de sindirime yardımcı olacağına dikkat çekti. Şahin, yemekten sonra sindirimi kolaylaştırıcı bitki çayları, özellikle nane, rezene ya da papatya çaylarını önerdi.

Yılbaşı gecesinde sağlıklı bir sofra hazırlamak, hem besin güvenliğini sağlamak hem de mideyi rahat tutmak için bu önerilere dikkat edilmesi önemlidir. Sağlıklı ve keyifli bir yılbaşı sofrası için planlı ve dengeli bir yaklaşım, sevdiklerinizle unutulmaz bir kutlama yapmanıza yardımcı olacaktır.